Para celebrar os 100 anos da KitchenAid, durante o mês de Maio oferecemos a oportunidade a todos os nosso seguidores de ganharem uma Icónica Artisan 4,8L 5KSM180. Para tal, pedimos que fizessem e nos mandassem a receita e a foto de um bolo de aniversário para celebrar o nosso centenário!
Recebemos variadas receitas e todas elas nos fizeram crescer água na boca! A receita que se segue é da vencedora do nossa passatempo, Alexandra Pinto. O seu tributo aos nossos 100 anos e à nossa batedeira 5KSM180 Heritage maravilhou-nos e certamente também o irá maravilhar!
Confecção
Ingredientes
- 500g de chocolate de leite
- 400mL de natas
Confecção
- Parta o chocolate em pequenos cubos e coloque numa taça larga.
- Aqueça as natas no microondas durante 2 minutos.
- Derrame as natas sobre o chocolate e deixe amolecer uns minutos.
- Com um fuet envolva muito bem até obter um creme bem lisinho.
- Deixe arrefecer à temperatura ambiente.
- No fim, cubra com película aderente e coloque no frigorífico.
Ingredientes
- 300g de açúcar branco
- 180g de água
- 200mL de natas bem frias
- 60g de manteiga sem sal fria
- 1/2 colher de café de sal grosso
Confecção
- Coloque a água e o açúcar num tachinho e leve a lume alto até caramelizar.
- Não deixe escurecer muito, para que não amargue. Assim que ficar dourado retire da placa e adicione as natas frias com cuidado para não se queimar.
- Leve novamente para a placa e deixe espessar em lume brando. Quando começar a fazer bolhinhas retire e adicione a manteiga e o sal.
- Continue a mexer com a ajuda do fuet até ficar lisinho.
- Deixe arrefecer à temperatura ambiente.
- No fim de frio,Tape com película aderente e coloque no frigorífico.
Ingredientes
- 100g de açúcar branco
- 530g de água
Confecção
- Coloque os ingredientes num tachinho e envolva bem. Coloque em lume alto e deixe ferver até reduzir para metade.
- Retire e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
- No fim de arrefecer coloque no frigorífico.
Ingredientes
- 250g de farinha de amêndoa
- 600g de farinha T55 com fermento
- 20g de bicabornato de sódio
- 10g de fermento em pó
- 640g de cenoura ralada
- 600g de açúcar amarelo
- 8 ovos L
- 300g de óleo
- 1/2 colher de café de sal grosso
- Papel vegetal,2 formas redondas N22,lápis de carvão,tesoura
Confecção
- Comece por pousar as formas sobre o papel vegetal. Com a ajuda do lápis contorne as formas de forma a delinear no papel vegetal.
- Recorte os dois círculos e coloque um dentro de cada forma.
- Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 160 graus.
- Numa taça coloque a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o fermento e envolva bem.
- Passe a mistura por uma peneira.
- Peneire tudo novamente e reserve.
- Na taça da batedeira coloque as gemas,o açúcar e o óleo. Bate em velocidade média até incorporar tudo.
- Adicione a cenoura e bata muito bem até espumar e duplicar de volume.
- Bata as claras com o sal em castelo bem firmes.
- Com a ajuda de um fuet adicione a mistura de secos aos poucos e envolva delicadamente. No fim de incorporar tudo e de se certificar que não há farinha por dissolver, comece a adicionar as claras aos poucos.
- Envolva muito suavemente para não perder o arejamento das claras na massa.
- Divida a massa pelas duas formas (metade da massa em cada uma).
- Leve ao forno durante cerca de 80 minutos a 160 graus.
- Antes de retirar faça o teste do palito.
- Retire e coloque as formas sobre uma grelha e deixe arrefecer cerca de 2 horas.
- No fim de frio, passe uma faca entre a forma e o bolo e desenforme.
- Deixe arrefecer totalmente.
- No fim de frio, embrulhe em película aderente e reserve.
- No dia seguinte, retire o ganache e o caramelo salgado do frigorífico e deixe à temperatura ambiente cerca de 30 minutos.
Ingredientes
- 750g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1125g de açúcar em pó
- 1 colher de café de essência de amêndoa
- Corante em gel azul q.b
Confecção
- Bata a manteiga até ficar quase branca ( cerca de 15 minutos).
- Adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até dissolver todo o açúcar.
- Retire um terço do buttercream para uma taça e coloque um pouco de corante, envolva até uniformizar a cor.
- Cubra com um pano húmido.
- Coloque outro terço do buttercream num saco pasteleiro e reserve.
- O remanescente na taça cubra com um pano húmido.
Ingredientes
- Ganache feito previamente
- Caramelo salgado feito previamente
Confecção
- Coloque os ingredientes na taça da batedeira e bata em velocidade média até obter a consistência de uma mousse.
- Coloque num saco pasteleiro e reserve.
Montagem
- Com a ajuda de um serrote pasteleiro acerte os topos dos bolos.
- Divida o restante com a ajuda do serrote pasteleiro em 3 partes iguais( cada bolo).
- Coloque uma camada de bolo num prato de servir e regue com um pouco da calda.
- Corte a ponta do saco pasteleiro e rodeie a camada de bolo com buttercream.
- Corte a ponta do saco pasteleiro e encha a camada com mousse,como se estivesse a fazer um caracol com o saco até chegar ao anel de buttercream.
- Cubra com outra camada de bolo e repita o processo até utilizar a última camada de bolo.
- Coloque o bolo no frigorífico durante 30 minutos.
- Coloque o Buttercream azul num saco pasteleiro,cubra a parte de baixo do bolo com o creme.
- Use o saco pasteleiro com o buttercream branco e cubra o restante bolo.
- Alise bem com uma espátula e refrigere durante 30 minutos.
- Coloque um bico n5 da Wilton num saco pasteleiro e encha com buttercream.
- Faça pequenas bolinhas no bolo (apenas na parte onde colocou buttercream branco).
- Pinte o rebordo do bolo Com um pouco de corante em gel cinza metalizado e a ajuda de um pincel.
Decoração Final
Ingredientes
- Buttercream
- Folha de hóstia com o símbolo KitchenAid e Topper de bolo alusivo ao aniversário
Confecção
- Recorte o símbolo da folha de hóstia.
- Coloque um pouco de buttercream na parte de trás do simbolo e cole no centro do bolo.
- Espete no topo do bolo o topper.
- Refrigere 60 minutos.
- Entretanto arranje uma faca, um garfo e um prato e prepare-se para afiar o dentinho.
